Speisekarte
Küche offen von 12h00 bis 21h30 Die Fotos können vom Original abweichen.
Zum 'Gluscht'
Gemischter Salat
mit hausgemachtem Kräuter-Frenchdressing
Klein als Vorspeise
13 CHF
Klein als Hauptspeise
19 CHF
Gross
22 CHF
Panierter Ziegenkäse-Salat
mit Aprikosen, mariniertem Fenchel, rote Beete & Steinpilzen hausgemachtes Sweet Chili-Limetten–Dressing
29 CHF
Burrata an Chutney
mit Cherry-Tomaten, gebratener Peperoni & Nüssli-Salat
27 CHF
Rinds-Tatar (CH)
mit Toastbrot; geräuchertes Eigelb & gebratene Kapern auf Crostini, Shimeji-Pickles, grüne Tabasco-Mayo
60g
24 CHF
130g
35 CHF
Graved Lachs ‘Marmor’ 80g
auf Knoblauch-Pinien-Gazpacho
20 CHF
Risotto-Reise
mit Zitrone & Lachs
mit gebratenem Lachs-Filet (160g) (NO) & Lauchpurée
37 CHF
mit Trüffel-Oliven-Tapenade
32 CHF
mit Safran & Riesenkrevetten (VNM)
35 CHF
mit Zucchetti & Speck
29 CHF
Walliser Spezialität
Raclette du Valais AOP aus Turtmann (mild, 140g)
mit Kartoffeln, Früchte-Chutney & Pickles
18 CHF
Käseschnitte Walliserkanne (mild, enthält Weisswein)
mit Trockenfleisch, pochierter Birne & karamellisierten Baumnüssen (enthält Weisswein)
31 CHF
Ziegen-Käseschnitte (mild, enthält Weisswein)
mit blanchierten Aprikosen, Ziegenkäse & Balsamico
31 CHF
Walliser Teller
mit exklusiv regionalen Produkten (150g) Trockenfleisch, Speck, Rohschinken, Hauswurst, Bergkäse
36 CHF
Käsefondue 250g
mit Aletsch Raclette-Käse & Schönrieder Bergkäse (mild, enthält Weisswein) Die Fondues werden mit Kartoffeln & Ruchbrot von der Matterhorn Bäckerei serviert
das Original
31 CHF
mit Trüffel-Oliven-Tapenade
34 CHF
mit Trockenfleisch-Streifen & Birnen-Aroma
34 CHF
Fleisch
serviert mit Rösti Frites (G), Spaghetti oder Risotto (G) & Gemüse Garstufen für Rind & Lamm bleu / rare = 30° saignant / medium rare = 40° à point / medium = 47° bien cuit / well done = 57°
Lamm-Karree 333g (IRL)
Pistazien-Limetten-Petersilien Kruste mit hausgemachter Sauce
57 CHF
Rindsentrecôte Black Angus (AUS)
mit hausgemachter Sauce
300g
58 CHF
200g
49 CHF
Hähnchenbrust Suprême ca. 200g (FR)
Sauce mit Steinpilzen
39 CHF
Kalbsbratwurst 180g (CH)
von der Matterhornfleisch AG mit hausgemachter Currysauce
31 CHF
Schweinssteak nach Walliser Art (CH)
mit Cherry-Tomaten & “Walker Reibkäsemischung” überbacken
200g
41 CHF
Paniertes Schweinsschnitzel (CH)
200g
39 CHF
100g
34 CHF
Spareribs ca.350g (CH)
Jack-Daniels-Sauce
37,00 CHF
Beilagen zum Fleisch
Spaghetti
0 CHF
Risotto
0 CHF
Rösti-Frites
0 CHF
Teigwaren
glutenfreie Fusilli erhältlich +CHF 3.30
Hausgemachte, knusprige Cannelloni
mit Ricotta- & Spinatfüllung, Tomaten-, Basilikum- & Burrata-Sauce
29 CHF
Lasagne della casa
Gemüse, 100% Rindshackfleisch (CH), Mozzarella
29 CHF
Penne all'arrabiata
Tomatensauce, Pfefferschoten, Knoblauch, schwarze Oliven
25 CHF
Spaghetti Carbonara
Rahm, Hartkäse, Speck
29 CHF
Spaghetti Bolognese
100% Rindshackfleisch (CH), Tomatensauce
29 CHF
Pizza aus dem Holzofen
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella, Oregano
21 CHF
Prato Borni
Tomatensauce, Mozzarella, Trockenfleisch, Rucola, Mascarpone, Cherry-Tomaten, Oregano
30 CHF
Veneziana
Tomatensauce, Mozzarella, Zucchetti, Auberginen, Broccoli, Zwiebeln, Speck, Ei, Oregano
29 CHF
Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Oregano
26 CHF
Bella vita
Tomatensauce, Burrata, Cherry-Tomaten, Zucchetti, Auberginen, Oregano
30 CHF
Scampi
Mozzarella, Riesenkrevetten, Cherry-Tomaten, Zucchetti, Knoblauch, Oregano
30 CHF
Pfischti
Tomatensauce, Raclettekäse, pikanter Salami, Speck, Rohschinken, Rucola & Cherry-Tomaten
38 CHF
Pesto
Tomatensauce, Mozzarella, Pesto alla Genovese, Cherry-Tomaten, Burrata, Oregano
30 CHF
Milano
Tomatensauce, Mozzarella, Salami, schwarze Oliven, Knoblauch, Peperoni, Oregano
29 CHF
Wallis
Raclettekäse, Zwiebeln, Speck, Cherry-Tomaten, Oregano
30 CHF
Prosciutto e funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons, Oregano
28 CHF
Quattro Stagioni
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischockenherzen, schwarze Oliven, Oregano
29 CHF
Pizza nach Eigenkreation
Margherita 21,00 CHF
Tomatensauce, Mozzarella, Oregano +Artischoken 2,20 CHF +Auberginen 3,30 CHF +Broccoli 3,30 CHF +Burrata 7,70 CHF +Champignons 3,30 CHF +Cherry-Tomaten 3,30 CHF +Ei 2,00 CHF +Knoblauch 0,75 CHF +Mais 1,65 CHF +Mascarpone 3,85 CHF +Mozzarella 2,20 CHF +Oliven 1,65 CHF +Oregano 0,75 CHF +Peperoni 3,30 CHF +Pesto 2,20 CHF +Raclettekäse 4,50 CHF +Riesenkrevetten 6,60CHF +Rohschinken 6,60 CHF +Rucola 3,30 CHF +Salami 5,00 CHF +scharfer Salami 5,00 CHF +Schinken 5,00 CHF +Speck 5,00 CHF +Trockenfleisch 7,70 CHF +Zucchetti 3,30 CHF +Zwiebeln 2,20 CHF
0 CHF
Happy Hour!
12h00 - 13h00
gratis Salat &
1 Kugel Glace zu jedem Gericht